군대라는 조직은 한 나라의 안보를 책임지는 핵심 집단이자, 수많은 병사가 장기간 생활하는 독특한 환경을 갖춘 공간이다. 이곳에서 급식은 단순히 식사 제공을 넘어 전투력 유지와 사기 진작에 직결되는 중요한 요소다. 그러나 대규모 인원을 대상으로 매일 균형 잡힌 식단을 제공하기란 결코 쉽지 않다. 기존 군 급식 체계는 계절과 날씨, 공급망 상황에 크게 영향을 받았으며, 특히 신선한 채소와 과일의 안정적 확보가 큰 도전 과제로 꼽혀왔다. 또한 군대의 특수한 환경상 대량으로 구매한 식재료를 장기간 보관해야 하는 경우가 많아, 품질 저하와 영양 손실 문제가 끊임없이 제기되어 왔다. 최근 사회적으로도 군 급식의 품질과 다양성에 대한 요구가 높아지면서, 단순히 배를 채우는 수준을 넘어 병사들의 건강과 만족도를 고려한..